秋葵顾名思义就是秋天的应季产物，外形像辣椒，里面包裹着嫩嫩的白豆豆。口感吃起来软绵顺滑，简单的白灼一下，配上酱汁，格外好吃！

　　秋葵的钙含量很丰富，而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源。

　　秋天要多吃秋葵，简单一做，老少皆宜，营养解馋又下饭，给肉都不换，喜欢的朋友可以收藏在家做做看！

　　鸡蛋虾仁炒秋葵

　　配料:

　　土鸡蛋3~4颗、红辣椒1~2个、秋葵8~10个、鲜虾仁10个、盐少许、油适量、姜蒜少许、胡椒少许、醋（料酒）少许

　　烹饪步骤:

　　1.准备好需要的食材，红辣椒和秋葵清洗干净，鲜虾去头剥壳开背挑出下线并洗净。

　　2.锅里盛水烧开，放入少许盐，加秋葵汆水2分钟。

　　3.汆好水的秋葵捞起放入凉水中浸泡。放凉后去蒂，切成小圈待用。

　　4.锅烧热放油，放入打散的鸡蛋液。两面煎好并滑散，盛出。

　　5.另起锅，少油烧热，放入姜蒜少许和红辣椒一起爆香。

　　6.放入准备好的秋葵翻炒片刻。

　　7.放入虾仁炒至变色，加入少许胡椒和盐调味即可。

　　8.美味做好啦

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